E continuano i nostri Tempi Di Recupero a cui noi dell’Osteria della Sghisa siamo molto affezionati.

👩🏻‍🍳 Lunedì 4 febbraio avremo come ospite la Chef Irina Steccanella

Nata a Sassuolo frequenta l’Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi a Castel San Pietro Terme (BO).
Dopo aver conseguito il diploma inizia a lavorare in diversi locali di Bologna e provincia. Tra cui Chef e Titolare di Osteria Vini d’Italia, frequenta in stage l’Osteria Francescana dallo chef Massimo Bottura e infine frequenta in stage Casa Reale dallo chef Niko Romito.
La sua è una cucina tradizionale volta ad essere rielaborata in chiave moderna, ma con forti radici legate al territorio.
Irina negli anni si specializza in tecniche di cottura che portano piatti legati a un cucina grassa e pesante, quella bolognese, a divenire più leggera e digeribile.

🍳 Menù della serata:
• Pancotto bolognese
• Pasta “mista” e fagioli
• Spiedino fegato rete di maiale e alloro
• Cheesecake squaquerone e saba

Il costo del menù è di 32 euro, bevande escluse.

👉🏻 Vi aspettiamo dalle 20.00

Per info e prenotazioni
0546 668354 – info@osteriadellasghisa.com
(Posti limitati, prenotazione obbligatoria)

#TempiDiRecupero, cosa sono?
Da ormai molto tempo proponiamo piatti “del recupero” interpretati da osti, chef stellati e tenutari della nostra tradizione gastronomica.

Quante cose si possono fare con i prodotti che a volte vengono buttati!
Riuso, piatti del giorno dopo, quinto quarto, tradizione che va scomparendo; la nostra tradizione gastronomica è ricca di piatti straorinari legati a questi temi e la creatività dei grandi cuochi ospiti, ci accompagna alla scoperta di sapori straordinari.

In questi menù dove troviamo i legami alle radici della nostra tradizione, non mancano mai prodotti del territorio, del mercato e della stagionalità. Ogni volta un’esperienza unica.

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