• Tempi di Recupero alla Sghisa con Nécessaire •

Anche quest’anno all’Osteria della Sghisa non potevano di certo mancare gli emozionanti Tempi di Recupero

Lunedì 14 ottobre primo appuntamento con Nécessaire

Un piccolo, grande bistrot nel centro di Rimini.
Lì si beve, si mangia, si parla, si ascolta.
La squadra è giovane, in pochi contano 30 anni, e i percorsi, tutti diversi, qui hanno trovato casa.
Nice, clean, good and fair le parole d’ordine.
Enrico coordina la sala, sempre attenta e sorridente, Jacopo si destreggia in cucina tra piatti della memoria, grande attenzione al territorio e alla stagione, spiccata curiosità e un entusiasmo coinvolgente.
Comun denominatore, la continua ricerca di produttori che ben fanno e l’esaltazione del gusto nella sua forma più semplice con grande rispetto e cura per la materia prima.
Il menu propone tapas all’italiana, gioco di condivisione, e piatti alla carta tutti per sé.

Menù della serata:
• Carciofo in carpione, il suo fondo e Mayo al miso
• Farro mantecato, brodetto concentrato e salsa verde
• Baccalà in umido, il suo fegato e zucca arrostita
• Bustrengo con spuma di carote

Costo della serata: 32 euro [bevande escluse]

Vi aspettiamo alle ore 20.00

Per info e prenotazioni:
0546 668354 // info@osteriadellasghisa.com
(Posti limitati, prenotazione obbligatoria)

TEMPIDIRECUPERO
Da ormai molto tempo proponiamo piatti “del recupero” interpretati da osti, chef stellati e tenutari della nostra tradizione gastronomica.

Quante cose si possono fare con i prodotti che a volte vengono buttati!
Riuso, piatti del giorno dopo, quinto quarto, tradizione che va scomparendo; la nostra tradizione gastronomica è ricca di piatti straorinari legati a questi temi e la creatività dei grandi cuochi ospiti, ci accompagna alla scoperta di sapori straordinari.

In questi menù dove troviamo i legami alle radici della nostra tradizione, non mancano mai prodotti del territorio, del mercato e della stagionalità. Ogni volta un’esperienza unica.

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