Eccoci qua con l’ultima serata in tema Tempi di Recupero all’Osteria della Sghisa.

Lunedì 8 aprile avremo come ospite lo Chef Omar Casali di Maré | cucina caffè spiaggia bottega di Cesenatico

Maré è artigianalità nelle sue forme, nei suoi materiali, nelle sue idee, nelle sue preparazioni. La cucina ne è la massima espressione, un piatto non sarà mai uguale all’altro.
Omar, lo chef, è un uomo di curiosità e certezze, di eleganza e sostanza. È però indubbiamente amante del sapore ed ha concepito una cucina originale, contemporaneamente pragmatica e consapevole.
Al Maré si trovano ingredienti, preparazioni e sapori storicamente appartenenti all’alta ristorazione.

Menù della serata:
• Raviggiolo, spremuta d’erbe e alici marinate a affumicate
• Risotto in brodo di ossa di seppia, uova di pesce, alghe e limone
• Pescatrice arrosto, carciofi stridoli e la sua salsiccia di quinto quarto
• Crema cagliata al limone, fragole e pane raffermo al vino rosso

In abbinamento al menu i vini dell’azienda Triple “A”
• T-Friulano Sandrigo 2017
• Merlot Dodon 2015
 
Il costo del menù è di 32 euro, bevande escluse.
La degustazione dei vini in abbinamento ha un costo di 7 euro.

Vi aspettiamo dalle 20.00

Per info e prenotazioni
0546 668354 – info@osteriadellasghisa.com
(Posti limitati, prenotazione obbligatoria)

#TempiDiRecupero, cosa sono?
Da ormai molto tempo proponiamo piatti “del recupero” interpretati da osti, chef stellati e tenutari della nostra tradizione gastronomica.

Quante cose si possono fare con i prodotti che a volte vengono buttati!
Riuso, piatti del giorno dopo, quinto quarto, tradizione che va scomparendo; la nostra tradizione gastronomica è ricca di piatti straorinari legati a questi temi e la creatività dei grandi cuochi ospiti, ci accompagna alla scoperta di sapori straordinari.

In questi menù dove troviamo i legami alle radici della nostra tradizione, non mancano mai prodotti del territorio, del mercato e della stagionalità. Ogni volta un’esperienza unica.

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