Lunedì 12 febbraio

Chef Diletta Poggiali: cuoca, un Master in Storia e cultura dell’alimentazione, laureata in Lingue e letterature straniere, è bolognese di nascita, con origini argentine, liguri e romagnole. Appassionata di culture, tecniche e sapori di tutto il mondo.

MENU DELLA SERATA:

  • Empanada quasi argentina di cortile con salsa piccante di verdure 
  • Passatelli alle trebbie della birra di Vecchia Orsa in brodo ricco, ma povero 
  • Panzanella calda/fredda di lingua e pane a pasta madre con salsa verde di gambi di prezzemolo 
  • Zuppa inglese di pane(ttone) all’alchermes casalingo 

Costo della serata 30 euro, bevande escluse.

Come sempre posti limitati, affrettatevi per riservare il vostro posto 0546 668354 – info@osteriadellasghisa.com

CHE COSA SONO I TEMPI DI RECUPERO?
Un lunedì ogni mese, l’Osteria della Sghisa propone piatti del recupero interpretati da osti, chef stellati e tenutari della nostra tradizione gastronomica.
Quante cose si possono fare con i prodotti che a volte vengono buttati! Riuso, piatti del giorno dopo, quinto quarto, tradizione che va scomparendo, la nostra tradizione gastronomica è ricca di piatti straorinari legati a questi temi e la creatività dei grandi cuochi ospiti, ci accompagna alla scoperta di sapori straordinari.

In questi menù dove troviamo i legami alle radici della nostra tradizione, non mancano mai prodotti del territorio, del mercato e della stagionalità. Ogni volta un’esperienza unica.

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